Βατόμουρο Cheesecake

1. Πρώτα από όλα λιώνουμε το βούτυρο, περνάμε το μπισκότο βίκου από το rondo, ανακατεύουμε όλα τα φουντούκια σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το γάλα και βάζουμε λαδόκολλα κάτω από τη σφιγμένη στρογγυλή φόρμα πρώτα.
3. Το κόβουμε ανάλογα με το μέγεθος στις άκρες και το τοποθετούμε, μετά πιέζουμε καλά το μείγμα του μπισκότου και το πιέζουμε να μην μείνει κενό.
4. Στο μεταξύ διπλώνουμε 2-3 φορές το χαρτί ζελατίνας και τυλίγουμε με αυτό το εξωτερικό της φόρμας.
5. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, 2 -3 λεπτά στην κανονική ρύθμιση του μίξερ.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το άμυλο αλεύρι, προσθέτουμε τη βανίλια ζάχαρη και χτυπάμε καλά.
7. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί labneh και χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε κανονική ρύθμιση.
8. Μετά το αδειάζουμε στη φόρμα μας και το βάζουμε στο φούρνο.
9. Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, προσθέτουμε νερό με ένα μπολ που να προστατεύει το φούρνο για να μην δημιουργηθούν ρωγμές στο chescake και μετά το αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για 1 ώρα παρεμπιπτόντως.
10. Βάλτε τη σάλτσα βατόμουρου σε μια κατσαρόλα και βράστε τα φρούτα και τη ζάχαρη για 15 λεπτά.
11. Ανακατεύουμε καλά το άμυλο με μισό ποτήρι νερό, το ρίχνουμε πάνω στα φρούτα που έχουμε βγάλει από το μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το σβήνουμε όταν πάρει συνοχή.
12. Το κρυώνουμε ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να κρυώσει το chescake που έχει βγει από το φούρνο για να μην κάνει κρούστα και του περιχύνουμε με τη σάλτσα βατόμουρου και το διατηρούμε στο ψυγείο για ένα βράδυ. Απολαύστε ????.

Συνταγή Cheseecake με βατόμουρο με φωτογραφία