Γεμιστά με πρόσθετα

Για να φτιάξετε γεμιστή γέμιση με πρόσθετα, κόψτε πρώτα τα κολοκυθάκια σε κύκλους χοντρούς δύο δάχτυλα και αφαιρέστε το εσωτερικό του. Απλώστε μερικά από τα εσωτερικά που αφαιρέσατε στον πάτο της κατσαρόλας. Τρίβουμε το κρεμμύδι με τη μικρή πλευρά του τρίφτη.

Ζυμώνουμε τον κιμά και αλατίζουμε ή τον περνάμε από ρομπότ, τον παίρνουμε σε ένα μπολ, βάζουμε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και μετά το ζυμώνουμε καλά να γίνει ένα με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε πλιγούρι και μπαχαρικά, ξαναζυμώνουμε, προσθέτουμε λίγο 2 κουταλιές σιμιγδάλι (για να σκληρύνει το σιμιγδάλι) και του δίνουμε λίγη συνοχή με το νερό. Γεμίζουμε τα δαχτυλίδια και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζεστό νερό στο πλάι της κατσαρόλας. (Λείπει ένα δάχτυλο από το ύψος του πάνω μέρους, δεν ξεπερνά το πάνω μέρος) Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Αν έχει μείνει νερό στον πάτο της ψημένης γέμισης, στραγγίστε το.

Για τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και δυόσμο και ζεσταίνετε.

Αφού σερβίρετε σε πιάτα, περιχύνετε με γιαούρτι με σκόρδο και σάλτσα και σερβίρετε.