Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για δάγκωμα μελιτζάνας;
Γεια,
Εδώ και 3 μέρες μοιράζομαι συνταγές με μελιτζάνες……Με αυτή τη συνταγή τελειώνουν επιτέλους οι μελιτζάνες στο ψυγείο :)))). . Έχω βαρεθεί να ασχολούμαι με τη μελιτζάνα και οι άνθρωποι στο σπίτι έχουν βαρεθεί να τρώνε συνταγές μελιτζάνας :)))) Δεν θα μοιραστώ τη συνταγή μελιτζάνας για πολύ καιρό πια :)))))) ίσως αργότερα (νομίζω) θα μοιραστώ την ωραιότερη εκδοχή της μελιτζάνας, τη συνταγή “λιποθύμησε ο ιμάμης” :))) αλλά αυτή η συνταγή που θα δώσω είναι διαφορετική, μια συνταγή μελιτζάνας που δεν είναι πολύ γνωστή, ξέρετε, είναι καλή :))) ….. διαβάστε και δείτε αν σας αρέσει; Ας αρχίσουμε…….
- Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και μετά ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες τελείως ή βαριές όπως εγώ.
- Ψιλοκόβουμε κάθε μια από τις μελιτζάνες σε τέσσερα κομμάτια και μετά σε κύβους 2-3 εκ. φαίνεται από τις εικόνες.
- Αλατίζουμε καλά τις μελιτζάνες και προσθέτουμε νερό βρύσης στις αλατισμένες μελιτζάνες και αφήνουμε τις μελιτζάνες σε νερό έτσι για 15 λεπτά…
- Διαλύουμε τη μαγιά σε 1 ποτήρι λίγο ζεστό νερό.
- Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη μαγιά στα αυγά ομελέτα και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα.
- Τώρα προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, τριμμένο πιπέρι και σκόρδο, τριμμένο τσένταρ και χτυπήστε ξανά…
- Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να πάρει τη σύσταση του μπόζα… (μην ρίχνουμε όλο το αλεύρι στο μείγμα με τη μία, το αλεύρι μπορεί να είναι πολύ, το προσθέτουμε σιγά σιγά, σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όπου λες εντάξει)
- Παίρνουμε τις μισές μελιτζάνες από το νερό και τις στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα κουζίνας.
- Ρίχνουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες στον πολτό με σύσταση μπόζας που ετοιμάσαμε.. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι…
- Προσθέστε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεστάνετε καλά…
- Τηγανίζουμε κάθε μια από τις μελιτζάνες στον πολτό με τη βοήθεια μιας κουταλιάς της σούπας (παίρνοντας επίσης τη μελιτζάνα + ζύμη) σε πολύ καλά ζεσταμένο λάδι μέτριας θερμοκρασίας, ανακινώντας το τηγάνι καλά, αλλά καλά.
- Παίρνουμε και τη μελιτζάνα και τη ζύμη μαζί στο κουτάλι και τα ρίχνουμε στο λάδι να φουσκώσουν. Αν αγοράσετε μελιτζάνα και δεν πάρετε ζύμη, δεν θα μπορέσετε να φουσκώσετε καλά.
- Στεγνώνετε τις υπόλοιπες μελιτζάνες και τις ρίχνετε στην υπόλοιπη σάλτσα, και τις τηγανίζετε μια μία με τη ζύμη σε καυτό λάδι.
- Βγάζετε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας, περιμένετε λίγο και τις σερβίρετε ζεστές ή κρύες, με σάλτσα της αρεσκείας σας σε ένα μπολ.
Καλή τύχη.
Μην φοβάστε ότι οι μελιτζάνες δεν ψηθούν, αν τις ψήσετε προσεκτικά, θα ψηθούν με καλή κρίση. και τα δύο δεν καίγονται και μαγειρεύουν όμορφα…
Αν θέλετε μπορείτε να το τηγανίσετε προσθέτοντας μπαχαρικά στη ζύμη, αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερα να το ετοιμάσετε σκέτο και να το βουτήξετε σε σάλτσα (μελιτζάνα+σάλτσα) και να το φάτε μαζί, η επιλογή είναι ακόμα δική σας παρακαλώ! Φάτε τις τηγανητές μπουκιές μελιτζάνας βουτώντας τις στη σάλτσα, μην φοβάστε να ρίξετε τη σάλτσα στη τηγανισμένη ζύμη :))
Αυτός ο πολτός που μοιάζει με μπόζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε λαχανικά όπως πιπεριά, κολοκυθάκια, μπάμιες και αυτά τα λαχανικά μπορούν επίσης να γίνουν μπουκιές.
Η συνταγή που φτιάχνεται με αυτές τις 3 μελιτζάνες έχει το μέγεθος ενός μικρού στρογγυλού μπορς… αυτή είναι μια γόνιμη συνταγή…:))))
Εναλλακτικές σάλτσας
Μπορείτε να καταναλώσετε αυτή τη συνταγή χωρίς να προσθέσετε σάλτσα…… μπορείτε να τη σερβίρετε με κανονικό γιαούρτι με σκόρδο ή σάλτσα τηγανίσματος ντομάτας ή μπορείτε να δοκιμάσετε διάφορες εναλλακτικές σάλτσες παρακάτω……της επιλογής σας….
σάλτσα νούμερο 1?
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού μέντα, κύμινο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Λίγο τυρί labneh
Αλας
σάλτσα νούμερο 2?
1 πακέτο Pınar labneh
1 πρέζα μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Καλή τύχη…
Συνταγή για δάγκωμα μελιτζάνας με φωτογραφία
