Κέικ μήλου και καρότου

Την συνταγή αυτή την είχα αποκτήσει με ελαφρώς διαφορετικά υλικά, αλλά αντί για το υλικό που δεν είχα, την εφάρμοσα κάνοντας αλλαγές ανάλογα με τις δυνατότητές μου. Ήταν ένα ελαφρύ, υγρό και φουσκωτό κέικ. Είναι ήδη στα αγαπημένα μου!
Χρησιμοποίησα μια φόρμα για κέικ και άλειψα τη φόρμα από τεφλόν με λάδι και την άφησα στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα σύρμα το γιαούρτι, το λάδι, τα αυγά, την κανέλα, τα αμύγδαλα, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Αρκεί για να γίνει ομοιογενές. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Το υγρό προστίθεται στο μείγμα. Απλά ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν. Τελευταία προστίθενται τα τριμμένα καρότα και τα μήλα. Τροφοδοτείται ανακατεύοντας απαλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και το μείγμα αδειάζεται στη φόρμα. Αν θέλουμε μπορούμε να το διακοσμήσουμε πασπαλίζοντας ελαφρά με ψιλοτριμμένα αμύγδαλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να είστε σίγουροι ελέγχοντας το μαγείρεμα με μια οδοντογλυφίδα.
Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ μήλου και καρότου με φωτογραφία