Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τα άλλα υλικά εκτός από τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε ημικύκλια.
Ξύστε τις φλούδες από τα κολοκυθάκια και ανοίξτε τα. Κόψτε το σε 2 δαχτυλίδια πλάτους δακτύλου. Γεμίστε το δαχτυλίδι που έχετε ετοιμάσει και τοποθετήστε το στο ταψί. Πασπαλίστε τα με ντομάτα. Ανακατεύουμε 1 ποτήρι βρασμένο νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και περιχύνουμε τη γέμιση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Όταν ψηθεί, το παίρνουμε σε πιάτα και το σερβίρουμε με σκορδο γιαούρτι και άνηθο.
