Πώς να φτιάξετε τηγανητή μελιτζάνα με ντομάτα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα, φιλτράρονται και στύβεται καλά ο χυμός.
- Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Οι τηγανητές μελιτζάνες διατηρούνται σε σουρωτήρι για λίγο ή τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ στρωμένο με χαρτί κουζίνας και μετά τις μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
- Ζεσταίνουμε μία ή δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.
- Προσθέτουμε μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες και αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και σοτάρουμε.
- Όταν ψηθούν οι ντομάτες, η έτοιμη σάλτσα απλώνεται πάνω από τις μελιτζάνες. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Καλή όρεξη.
Συνταγή τηγανητής μελιτζάνας με ντομάτες με φωτογραφία
