Χωρίς τσιπς Χωρίς τραγανή-πραγματική συνταγή κοτόπουλου Kfc

1. Πλένουμε τις μπαγκέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε 1 λίτρο κρύο νερό στο άλλο δοχείο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι (μήλο, σταφύλι) και ανακατέψτε καλά, το αλάτι και η ζάχαρη διαλύονται.
3. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τις μπαγκέτες, τις τυλίγουμε ή σκεπάζουμε το δοχείο και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Το ετοιμάζω την προηγούμενη μέρα και το μαγειρεύω την επόμενη.
4. Μετά από 4 ώρες, βγάζετε τα μπαστούνια από το νερό και τα στεγνώνετε.
5. Προσθέστε 1,5 ποτήρι αλεύρι, μισό ποτήρι άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά γλυκό πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο σκόρδο (ή τρίψτε 4-5 σκελίδες σκόρδο), 1 κουταλιά της σούπας πιπεριά τσίλι σε ένα μπολ και προσθέστε τα όλα. Ας το ανακατέψουμε καλά.
6. Χωρίστε αυτό το μείγμα στη μέση.
7. Προσθέστε στο μισό του 1 πακέτο μαγειρική σόδα, 2 αυγά και μισό ποτήρι κρύο νερό και ανακατέψτε το καλά. , ο πολτός μας είναι έτοιμος.
8. Βουτάμε τα κοτόπουλα μας στον πολτό από πριν και μετά βουτάμε τα άλλα μισά στο μείγμα του αλευριού να καλυφθούν όλα τα μέρη και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 15 λεπτά. Το σημαντικό εδώ είναι ότι το λάδι καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο. Πολύ ωραίο τηγανητό κοτόπουλο σε χρυσαφί χρώμα σερβίρεται ζεστό.

Χωρίς τσιπς Χωρίς τραγανή-πραγματική συνταγή κοτόπουλου Kfc με φωτογραφία