Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται κατά μήκος και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά για να φύγει ο πικρός χυμός. Στη συνέχεια λαμβάνεται από το αλμυρό νερό, πλένεται και στεγνώνει. Στο μεταξύ οι πιπεριές κόβονται κατά μήκος, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια τηγανίζεται διαδοχικά σε λάδι. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαϊντανός ψιλοκομμένος, κιμάς, ψωμί, αυγά
Ο κιμάς ζυμώνεται προσθέτοντας μπαχαρικά και μυρωδικά. Αν λέτε ότι δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το ζυμώσετε με έτοιμο γουδί κιμά. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια. Παίρνουμε 1 μελιτζάνα και τοποθετούμε 1 κεφτεδάκι στη μέση. Έπειτα ας συνδέσουμε τις δύο άκρες της μελιτζάνας. Τέλος, βάλουμε πάνω πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει. Ας κάνουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και τις βάζουμε στο ταψί. Στη συνέχεια, θρυμματίζουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά που θέλουμε σε αυτό το μείγμα και τον περιχύνουμε σιγά σιγά πάνω από τις μελιτζάνες. Περιμένουμε να ροδίσουν οι ντομάτες στον φούρνο στους 185 βαθμούς. Αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το τσένταρ στο τελευταίο βήμα, είναι στο γούστο σας. Καλή όρεξη.
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
