Baku Şirin Kelem γεμιστό (γλυκό λάχανο)

καλησπέρα ????
Θα ήθελα να παρουσιάσω το Μπακού γεμιστά γεμιστά από την αρχαία κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν.

Αρχικά κόβουμε το κρέας στη μηχανή. Επίσης ψιλοκόβουμε κρεμμύδια, χόρτα, κάστανα και σταφίδες. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το ρύζι και το ξύδι, το σιρόπι μελάσας και ανακατεύουμε καλά.
Το κάνουμε μεγάλα κεφτεδάκια και στη μέση τοποθετούμε το αποξηραμένο γαβά. (σε εικόνες)
Τυλίγουμε τα βρασμένα και κρυωμένα λάχανα σε στρογγυλό σχήμα.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό μέχρι να φτάσει στην κορυφή. Όταν αρχίσει να βράζει, παίρνουμε τους αφρούς που μαζεύτηκαν πάνω του. Τακτοποιούμε το κυδώνι κομμένο σε φέτες και γυρίζουμε ένα πιάτο πάνω από τα γεμιστά κυδώνια. Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Nosh ☺️

Συνταγή Bakı Şirin Kelem Γεμιστά ( Γλυκό λάχανο ) με φωτογραφία